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影响胃消化的因素
 
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  影响胃消化的因素
  胃的内壁有35000条腺体,每天分泌3.5升胃液(主要是盐酸),用以促进蛋白质的分解。
  胃搅拌食物,是靠肌肉收缩的。我们所摄取的东西,一层层堆积起来,消化作用则是从最靠近胃内壁的东西开始消化起。肌肉的收缩,波浪式的摩擦动作,从上到下,连续不停。尔后消化搅拌均匀,使食物变成浓浓的糨糊般,缓缓地送到幽门瓣,进入十二指肠。
  假使有大量的胃液流入十二指肠内,就会侵蚀十二指肠壁,发生溃疡(消化性溃疡,十二指肠溃疡占75%,胃溃疡仅占25%)。
  正常生理幽门瓣有节制性,每次仅能容许少量食物通过,绝不会超过十二指肠(其为含碱性消化液)的容量。因为摄食的先后顺序、食物的配合组成,都与消化吸收息息相关。
  影响胃的消化机能有以下因素:
  1.食物的温度:冰冷食物会延缓胃的蠕动。如喝一杯冰水或吃一大杯冰淇淋,胃的温度,由摄氏37度骤然降低至11度左右。约需半小时以后,才能恢复温暖。在这段时间内,一切胃的消化分解蠕动完全停止。
  2.情绪的影响:生气动怒,满脸通红,胃也会胀红。害怕时面如死灰,胃也会变成灰色。兴奋紧张时,胃会剧烈收缩,胃液分泌增加三倍以上。而焦虑不安时,肌肉蠕动几乎完全停止,胃液分泌也会减少。此时如果吃东西,食物就会原封不动堆积在胃中,使人感到又胀又饱,极为不适。因此,情绪不稳定时,最好不要再吃东西了。
  3.刺激品的伤害:如胡椒、蒜、咖啡、酒精、尼古丁等,会刺激胃的内壁,使胃的内膜马上充血,像火灼烧般,并会促使分泌大量胃酸,增加胃溃疡的机会。
  4.药品的影响:如阿司匹林会刺激胃壁,造成胃的糜烂及许多出血点。
  影响小肠消化吸收的因素
  人类的小肠分成三段,第一段是约25厘米长的十二指肠,第二段是2.5米的空肠,第三段是3.5米的迴肠,最后则是1.5米的大肠。所以肠道约有8米。
  小肠犹如一座复杂的食品加工厂,它能使食物变成血液里正常的成分,提供人体无数万亿细胞的食粮。如果不是小肠能将食物做化学性的转换,就算摄食再多,依旧无法利用。
  小肠除了纤维质如硬果皮、芹菜筋等无法消化外,其他没有不能消化的。
  当十二指肠分泌激素,注入血液中,刺激胰脏即刻分泌碱性的消化液,每天大约就有一升左右的消化液会流入十二指肠,用以中和胃酸。如果失去这种功能,十二指肠溃疡就形成了。
  每天流到小肠的消化液,尚有两升的唾液、三升的胃液、两升胆汁以及肠液,合起来约有八升。
  肠壁内有几百万根绒毛,为分解及吸收食物的场所,最后蛋白质及碳水化合物,送入血液中,脂肪则取道淋巴循环系统。
  小肠消化一顿饭时间,约需三至八小时。精神紧张,服用药物,细菌侵入,会加速小肠的蠕动而腹泻。忧虑不安,饮食不当,药物作用会影响小肠蠕动停顿,形成便秘。


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